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详细要做到这(zhe)两点：第一，选用新鲜的食材，清(qing)洗之后实时加工，只管做到即买即做、即做即食。加工时(shi)，要做到(dao)烧熟煮透(tou)。第二，妥善贮存和处置惩罚(li)食物(pin)。没有(you)用完的食材或剩饭菜，要及(ji)时放到冰箱(xiang)冷藏和冷冻，食物要按(an)种别分层(ceng)冷藏。需要注重的是(shi)，冰箱并不是食物的保(bao)险箱，低温冷(leng)藏(cang)虽然可(ke)以抑制一些(xie)细(xi)菌生长，但(dan)有(you)些细菌(jun)不怕冷、不怕冻(dong)，因此不建议一(yi)次(ci)性买许多食物放到冰箱里。卫生防护中(zhong)心(xin)传(chuan)染病处主任张竹君公(gong)布(bu)，日前暴疫的上环餐厅(ting)星月楼群组再多11人确诊，涉及4名职员和7名(ming)食客，该群组(zu)累(lei)计录得52宗病例，包括46名(ming)食客(ke)及6名职员；红桌球室(shi)“新旺会”群组则再(zai)多1宗(zong)病例，该群组累计13宗病例(li)，包括(kuo)11名访客(ke)及2名职(zhi)员(yuan)；位于中西区的西(xi)环(huan)再(zai)多2宗病例
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